דְּבַשׁ וְחָלָב תַּחַת לְשׁוֹנֵךְ- פוסט חגיגי לכבוד חג השבועות

"דְּבַשׁ וְחָלָב תַּחַת לְשׁוֹנֵךְ" (שיר השירים ד', יא)

הפסוק המשווה בין התורה לחלב.
החלב שהתינוק יונק
הוא טהור 
הוא ראשוני
הוא קיומי
וכך גם התורה עבורנו
ראשונית
קיומית.

מתוך השוואה זו אנו אוכלים עד היום מאכלי חלב בשבועות.

מאכלי חלב
מאכלי גבינה
שמנת.....

קודם כל אני רוצה לפנק אתכם 
במתכון חלבי שווה של עמית דונסקוי המוכשרת.

צילום: בועז לביא עבור עיתון "לאישה"

מאפה אטריות וגבינה של סבתות

מתכון וסטיילינג: עמית דונסקוי

המאפה שמחזיר אותי ברגע לטעמי ילדות   

סוג של פשטידה חמה, מתוקה ומנחמת.

המרכיבים (לתבנית 25X20 ס"מ)

לבישול הפסטה

4 כוסות (1 ליטר) מים

1 כף שמן

מלח

250 גרם פסטה פנה

25 גרם חמאה, לשימון התבנית 

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

2 גביעים גבינה לבנה 5% 

1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה

3 ביצים

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1 כוס צימוקים

1 כפית תמצית וניל משובחת

אפשרות: 1 כפית קינמון טחון

לסירופ

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1/2 כוס מים

1/2 לימון 

הכנה

1 מרתיחים בסיר את המים עם השמן והמלח. מוסיפים את האטריות ומבשלים על פי הוראות היצרן. מסננים היטב ומניחים בצד.

2. בינתיים, מחממים את התנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה.

3. טורפים בקערה גדולה את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את השמנת והגבינות ומערבבים למרקם אחיד. מוסיפים את האטריות המסוננות, הצימוקים, הווניל והקינמון (אם רוצים), ומערבבים היטב. 

4. יוצקים לתבנית ואופים 55-50 דקות, עד הזהבה.

5. בינתיים, מכינים את הסירופ: מבשלים את הסוכר המים והלימון לסירופ סמיך. 

6. יוצקים את הסירופ המצונן על המאפה החם, ומגישים חם – מומלץ לצד פירות וריבה.

איך שומרים?

עד ארבעה ימים, במקרר. 
מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה. 
כן, וגם במיקרו מתחמם ממש בסדר.

חלב.

לבן.

טוהר.

ראשוניות.

ניקיון.

טבעיות.

חלב.

לבן.

שמנת.

למרות המשמעויות הטהורות והנקיות של צבעים אלו

הם שנויים מאוד במחלוקת בעולם העיצוב.

יש שיגידו לכם: רק מטבח לבן!

יש שיזדעזעו: מה פתאום לבן? זה משעמם!
לבן זה פאסה?
לבן  הוא ניצחי וקלאסי?

יש שיגידו לכם: אם כבר, אז תבחרו בצבע שמנת.

ויש שיגידו: מה פתאום שמנת? אם לבן, אז לבן אמיתי.

מה לא נכתב

מה לא נאמר

על הבוחרים בצבעי הלבן והשמנת בעיצוב ביתם.....

ומה אני אומרת?

אתם כבר מכירים אותי.

אתם יודעים שאני אוהבת צבע.

מאוד.

אבל היום אני רוצה שניתן כבוד לצבע הלבן.
הלבן המכיל את כל הצבעים כולם.

ניתן כבוד לטוהר ולראשוניות.
נתייחס גם לשמנת.

ונבין איך משתמשים בהם נכון.

בואו נתבונן בתמונה היוונית הזו.

הבתים לבנים.

אין בהם שום צבע

מלבד לבן.

ובכל זאת,

התמונה יפה ומעניינת.

למה?

בגלל הנוף.

בגלל הצורניות המעניינת של הבתים
ומשחקי האור והצל הנוצרים ביניהם.

אז מה למדנו?

כשמשתמשים בצבע הלבן צריך לשים לב מה הרקע, מה ההקשר.

וצריך ליצור עניין באמצעות הצורניות.

התמונה ברשות ובאדיבות: תמי אקהאוס

והנה מטבח לבן של אחת המעצבות האהובות עלי ביותר.

מטבח בעיצובה של תמי אקהאוס שמעידה על עצמה שזהו המטבח הלבן הראשון שהיא עיצבה.

והוא משעמם?

ממש לא!

הקווים המקבילים יוצרים עניין.

שטיח הריצוף העדין מוסיף נגיעת צבע וההקבלה שלו לפרופילי התאורה שבתקרה מפתיעה ומעניינת.

ושימו לב לנגיעת צבע נוספת בקלאפות. תכלת-אפור מעושן (לא מזכיר קצת את שילוב הצבעים היווני?)

ובכל זאת,
אם תשאלו אותי,

אני מעדיפה שמנת.

שמנת הוא צבע לבן עם נגיעות מוקה, כתום או צהוב

נגיעות אלו הופכות את הלבן לחם יותר.

(רק שימו לב שהשמנת לא צהבהבה מידי, אז היא נראית חולנית).

עיצוב: עידית זכריה צילום: אודי גורן

תיראו את המטבח הקלאסי הזה שעוצב כולו בשמנת.

אין כאן שום צבע.

ובכל זאת הוא לא משעמם.

יש כאן חריטות בעץ שמוסיפות עניין צורני

יש פה תכשיטים שמוסיפים נגיעה של אלגנטיות - הידיות, גופי התאורה, הברז ומסילת הווילון.

עיצוב: עידית זכריה צילום: אודי גורן

וזהו מטבח שחודש על ידי צביעת החזיתות בשמנת.

גם כאן, הידיות וגופי התאורה מוסיפים עניין וחמימות.

חמימות נוספת מעניקים הווילונות העדינים ומשטח הדלפק העשוי עץ.

וכאן, יש נגיעות צבע עדינות ביחידת הכוסות התלויה, בשטיחון ובאביזרים.

עיצוב: תמי אקהאוס ורוית רוד

זהו מטבח שמנת נוסף.

מקסים בעיני.

השמנת מועשרת פה באמצעות היחידות העליונות והמשטח בצבע מוקה.

ובאמצעות הסטיילינג המשובח שמוסיף עושר של חומרים וצבע.

עיצוב: עידית זכריה צילום: שי אפשטיין

ונסיים בחדר השינה.

אין רגוע ורומנטי יותר מחדר שינה המעוצב בגווני שמנת נייטרליים.

שמנת שמודגשת על רקע הפרקט הכהה.

שמנת שמופיעה בטקסטורות שונות ובחומרים שונים- בשידות העץ, בפירזול המטה, בטפט ובטקסטיל.

משעמם?

אותי לא.

אז מה דעתכם?

לבן?

שמנת?

מה צבעים אלו אומרים לכם?

מה דעתכם על לבן ושמנת בעיצוב הבית?

היכן שילבתם צבעים אלו אצלכם בבית?

אשמח לשמוע!

ואשמח גם לסייע בבחירות צבעים, טקסטורות וחומרים שיעשירו את ביתכם!

חג שבועות שמח
מלא בטוהר ובראשוניות,
שלכם,
אורית